Croquetas de Piquillos de Lodosa y huevo duro

Ingredientes de Croquetas de pimientos:

Piquillos de Lodosa de conservas Pedro Luis: 3 unid.

Leche: ½ L.

Mantequilla: 65 gr.

Harina: 65 gr.

Huevo duro picado: 1 unid.

Sal: una pizca

Nuez moscada: una pizca

Elaboración de Croquetas de pimientos:

 Primero echar la mantequilla, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado. Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel. Añadir los piquillos de lodosa troceados, el huevo, poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rallado. Freír con el aceite muy caliente.