Microcosmico Blanco

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Ficha Técnica

Tipo de uva: Macabeo

Tipo de vino: Blanco

Denominación de origen: IGP Valdejalon

Contenido alcohol: 13,5° vol.

Temperatura servicio: 8°-10° C

Bodega: Frontonio

En barrica: 5-6 meses

Nota de cata:

Color verde lima con notas minerales, jazmín y pomelo. Textura enérgica y boca estructurada con acidez fresca y elegante. Intenso, complejo y sedoso

Marca/productor: Microcosmico/Frontonio

Peso: 1.4 kg

Origen: Zaragoza

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Características especiales del vino:

Elaboración de Microcosmico Blanco

Despalillado, 20 horas de maceración sin SO2
Levaduras: Autóctonas
Fermentación: Encubado 15 días en Cemento subterráneo a 17-18ºC

Que tipo de vino es Microcosmico Blanco

Crianza de 5-6 meses en cemento subterráneo con lías finas sin battonage

Sensaciones del vino Microcosmico Blanco

La expresión de macabeo de viñas viejas en secano. Un blanco de clima continental, armónico y fresco demostrando el potencial de las variedades locales.

La bodega Frontonio

Nuestra bodega es una casa con una cueva subterránea de unos 200 años (3 niveles) que nos permite trabajar por gravedad y manejar la uva con mucha delicadeza, además de beneficiarnos de unas condiciones de temperatura y humedad perfectas para el envejecimiento. Tras una gran remodelación, podemos procesar unos 70.000 kilos de uva y envejecer casi 50.000 litros de vino en recipientes diversos: cemento, foudres de roble y barricas de distintos tamaños hasta los 600 litros (demi-muid).
Aunque envejecíamos vinos aquí desde 2017, 2019 es la primera añada que se ha elaborado íntegramente en la nueva bodega y en la que hemos podido vinificar todas las parcelas por separado. Son 45 vinos en total con los que haremos distintos ensamblajes.

Denominación de origen del vino Microcosmico Blanco

La IGP Valdejalón consta como designación oficial desde el año 1998 y es una Indicación Geográfica Protegida que se utiliza para designar los vinos de la tierra que engloban diferentes municipios de la provincia de Zaragoza.