Rippa Dorii Crianza

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Elaboración de Rippa Dorii Crianza h3

Maceración. Se realiza una maceración prefermentativa a 10ºC durante tres días.
Fermentación alcohólica. La extendemos a lo largo de 18 días, con temperaturas entre los 22 y los 26ºC con remontados y bazuqueos diarios.
Fermentación maloláctica. La dividimos por partidas y se realiza tanto en depósitos en el inicio de la fermentación como en barrica en su culminación.

Qué tipo de vino es Rippa Dorii Crianza 

Doce meses de barrica nueva, con un 30% de roble americano y un 70% de roble francés con diferentes tostados

Sensaciones del vino Rippa Dorii Crianza 

Amplio, equilibrado y potente.

La bodega Ontañon

Rippa Dorii, antes conocida como Dominio de la Abadesa, es el proyecto en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos estan localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.

Denominación de origen de Rippa Dorii Crianza 

Pertenece a la DO Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedades de uvas utilizadas en Rippa Dorii Crianza 

Variedades: 100% Tempranillo.
Para la elaboración de este vino seleccionamos una colección de diferentes viñedos familiares del páramo de Fuentecén a novecientos metros de altura, en el corazón de la Ribera del Duero burgalesa. Majuelos de más de veinticinco años con rendimientos inferiores a cinco mil kilos por hectárea plantados en suelos diversos, desde los pedregosos y con arcilla a los de piedra blanca de calizas.

Maridaje del vino Rippa Dorii Crianza 

Para tomar con platos de cuchara, carnes y caza. Así como acompañante en entrantes de embutidos.

Grado de alcohol de Rippa Dorii Crianza 

Presenta un grado alcohol de 14º vol.

Temperatura de servicio de Rippa Dorii Crianza 

Consumir a una temperatura de 14º-18ºC.