Baltasar Gracián Viñas Viejas

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Características especiales del vino:

Elaboración Baltasar Gracián Viñas Viejas

Fermentación: Garnacha: en depósitos de cemento Syrah: en depósitos de acero inoxidable. 20 a 30 días a una temperatura de 24ºC - 28ºC. Maceración postfermentativa.

Qué tipo de vino es Baltasar Gracián Viñas Viejas

Vino tinto con 12 meses de crianza en barricas americanas de 225 ls

La bodega San Alejandro 

Bodegas San Alejandro fue fundada en 1962 en Miedes de Aragón (Zaragoza), en un enclave privilegiado para el cultivo de la vid, por la altitud de sus viñedos, el rigor del clima, la lenta maduración de sus uvas, la diversidad de sus suelos y un largo etcétera de singularidades que componen su terroir.
Bodegas San Alejandro es, además, un referente del enoturismo en la zona, con una amplia oferta de actividades para dar a conocer la cultura del vino, su historia y su cata.

Denominación de origen de Baltasar Gracián Viñas Viejas

La D.O.P. Calatayud se sitúa en la parte más occidental de la provincia de Zaragoza, a 87 kilómetros de Zaragoza y tan solo a 1 hora de Madrid en AVE.
La zona geográfica de la D.O.P. Calatayud está constituida por los siguientes términos municipales:
La D.O.P. Calatayud se encuentra dentro de la Comarca Comunidad de Calatayud perteneciente a la provincia de Zaragoza y lindante con las provincias de Soria, Guadalajara y Teruel.
Desde el punto de vista geomorfológico, la cuenca de Calatayud es una reproducción en miniatura de la cuenca del Ebro con tres unidades diferenciadas: las sierras exteriores, el interior de la fosa y el piedemonte.
Se trata de una zona de complicada orografía, situada en las estribaciones del Moncayo y caracterizada por una compleja red hidrográfica formada por diversos afluentes del río Ebro, como el Jalón, Jiloca y otros menores. Los viñedos descienden por las laderas de las sierras, con altitudes que oscilan entre los 550 y los 1.040 metros.
El terreno es ondulante, asentándose la mayor parte del viñedo sobe suelos pedregosos, sueltos, muy pobres en nutrientes y de elevada proporción de caliza. Presentan buena permeabilidad y son sanos.

Varidades de uvas utilizadas en Baltasar Gracián Viñas Viejas 

Variedad: 60% Garnacha, 30% Tempranillo, 10% Syrah
Garnacha: viñedos de entre 50 - 80 años. En vaso con drenaje natural. Rendimiento de 3000 kg/ha. Syrah: 20 años, en espaldera. Rendimiento de 5000 kg/ha.

Maridaje del vino Baltasar Gracián Viñas Viejas

Carnes blancas y rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo), estofados y guisosde carne. Salsas complejas, foie-gras y quesos curados.

Ocasiones en las que es apropiado Baltasar Gracián Viñas Viejas 

Para comidas de celebraciones familiares y comidas de amigos.

Relación calidad / precio Baltasar Gracián Viñas Viejas

Buena relación calidad precio.

Grado de alcohol de Baltasar Gracián Viñas Viejas

Graduación de 15º vol.

Temperatura ideal de Baltasar Gracián Viñas Viejas

Se recomienda consumir a una temperatura entre 18º y 20º.

Premios y distinciones del vino Baltasar Gracián Viñas Viejas

Gold Medal 2016