Kolenda Gewurztraminer

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Ficha Técnica

Tipo de uva: Gewürztraminer

Tipo de vino: Blanco

Denominación de origen: V.T. del Bajo Aragón

Contenido alcohol: 14,5° vol

Temperatura servicio: 6°-8° C

Bodega: Lagar D'amprius

Nota de cata:

Vino blanco de color amarillo dorado, brillante, de intensidad media, densidad media y lágrima glicérica. Muy limpio. En nariz es aromático con una intensidad media-alta. El vino está en un momento de juventud y lo refleja a través de aromas muy frescos de lichi, uva y pera, y también con marcados aromas florales, especialmente de rosas y flor de acacia muy típicos de la variedad. Tras esta primera impresión aparecen toques de melocotón y plátano, así como aromas de olivas verdes y romero. Es un vino muy especiado, con recuerdos de pimienta blanca, cardamomo y comino. En la boca es seco, de acidez media, cuerpo medio y alcohol bien integrado. El paso por boca es sabroso y muy fresco. En el retronasal se refuerzan los aromas de lichis y de rosa, con un ligero toque de pimienta blanca y curry (cúrcuma). El sabor final es largo y especiado de complejidad media-alta, con un característico sabor amargo que se mantiene y refleja la pureza de la variedad.

SKU: 843701161016

Peso: 1.4 kg

Descripción

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Características especiales del vino:

Elaboración del vino Kolenda Gewurztraminer

Para evitar oxidaciones excesivas y con el objetivo de refrigerar la uva, se utiliza nieve carbónica durante el trayecto de los tractores a la bodega. Una vez en bodega, tras despalillar y estrujar suavemente la uva, se realiza una maceración pelicular a baja temperatura de 8ºC, durante 12 horas.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a una temperatura constante de entre 14-16ºC. Una vez ha concluida la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus propias lías durante, un mínimo de, 4 meses tiempo en el que se realizan batonages semanalmente. Posteriormente el vino es clarificado y filtrado respetando al máximo las virtudes del vino y se procede a su embotellado.

Que tipo de vino es Kolenda Gewurztraminer

Es un vino que presenta una evolución positiva en botella por lo menos durante tres años.

La bodega Lagar D’amprius

Nace de la voluntad de un grupo de apasionados por la viticultura, la enología y el desarrollo de las potencialidades vinícolas de las tierras de Teruel. Con el claro objetivo de acompañar a una marca de referencia, Lagar d’Amprius, con unos vinos singulares, sorprendentes y representativos de la Comarca del Matarraña (Matarranya), en el Bajo Aragón Turolense.

Denominación de origen de Kolenda Gewurztraminer

La región V.T. del Bajo Aragón, es una de las regiones con más tradición en la elaboración de vinos en España.
Posee unas condiciones geográficas y climáticas ideales para la vid y es una de las de mayor extensión. Aglutina comarcas turolenses como el propio Bajo Aragón, Maestrazgo y Matarraña, así como el entorno de los municipios zaragozanos de Caspe, Mequinenza, Fabara y Maella, entre otros. Cuenta con un catálogo varietal que incluye uvas como la Macabeo, Garnacha tinta y blanca, Mazuela, Tempranillo, Cabernet y Syrah. Los últimos años han supuesto un considerable despegue para sus vinos.

Variedades de uva utilizadas en Kolenda Gewurztraminer

Variedades: 100% Gewürztraminer
La vendimia se realiza siempre por la noche, buscando recoger la uva a la temperatura más baja posible.
Las cepas de cuatro años de edad son especialmente cuidadas para que se obtenga de ellas un fruto de excelente calidad. La limitación extrema de producción, esta vez por circunstancias climáticas, consigue que todo el incipiente potencial de las cepas lo transmita a tan limitada producción. Todos los viñedos son propiedad de la sociedad Amprius Lagar, S. L.

Maridaje del vino Kolenda Gewurztraminer

Buen maridaje con platos de verduras elaboradas a la plancha, salteadas o al horno. También con pescados blancos a la plancha o a la brasa, bacalao, lenguado o rape, y muy original con platos de carne blanca especiada como pollo al curry o cordero a la miel.
Necesita una copa alta y amplia en la base, que le permita liberar la gran complejidad de aromas que tiene, y que cierre en la parte de arriba para que se recojan.