Rippa Dorii Roble
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Tipo de uva: Tempranillo
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
Contenido alcohol: 13,5° vol
Temperatura servicio: 14°-16°C
Bodega: Ontañon
En barrica: 3 meses
Nota de cata:
Vista: Vino de color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz presenta intensos aromas a fruta negra, moras y arándanos, con toques de fruta roja, fresa y cerezas acompañados de leves recuerdos a cacao y regaliz. Boca: es amplio, armónico, equilibrado y potente. Su paso por boca es largo y sedoso, equilibrando la tanicidad con la acidez y proporcionando una buena amplitud y permanencia.
Marca/productor: Ontañon
Características del producto: 0.75 L
Peso: 1.4 kg
Origen: España
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Elaboración de Rippa Dorii Roble
Se realizan maceraciones en las que se combina la técnica con la tradición, realizándose a la vez deléstages con largas maceraciones para aumentar la extracción directa de las uvas.
Siendo siempre temperaturas bajas de fermentación para extraer de forma natural un mayor número de características diferenciales de la variedad.
Se realiza una fermentación maloláctica con temperaturas controladas y una lenta micro oxigenación para fomentar la polimerización de taninos y antocianos, los cuales le dan viveza al color de este vino.
Qué tipo de vino es Rippa Dorii Roble
Estancia de 3 meses en barricas (80 % francés y 20 % americano) son capaces de preservar durante su periodo de envejecimiento el potencial frutal de esta uva, y conservarlo para que lo podamos disfrutar en el vino.
Sensaciones del vino Rippa Dorii Roble
Amplio, equilibrado y potente.
La bodega Ontañon
Rippa Dorii, antes conocida como Dominio de la Abadesa, es el proyecto en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos estan localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.
Denominación de origen de Rippa Dorii Roble
Pertenece a la DO Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.
Variedades de uvas utilizadas en Rippa Dorii Roble
Variedades: 100% Tempranillo.
Viñedo situado en la provincia de Burgos de una edad de entre 35 y 40 años.
Maridaje del vino Rippa Dorii Roble
Para tomar con platos de cuchara, carnes y caza. Así como acompañante en entrantes de embutidos.
Grado de alcohol de Rippa Dorii Roble
Presenta un grado alcohol de 13,5º vol.
Temperatura de servicio de Rippa Dorii Roble
Consumir a una temperatura de 14º-16ºC.
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Comentarios de nuestros clientes:
Valoración:
me gusta el RIPA DORII, lo probé en Mesón de Candido en SEGOVIA es un supervino
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