Baltos Mencía

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Características especiales del vino:

Elaboración de Baltos Mencía 

Fermentación: Levadura autóctona, 21 días a 25°C Maceración: 2 remontados / día de 15 min.
Descubado: Directo a barrica por gravedad
Fermentación Maloláctica: En barrica

Qué tipo de vino es Baltos Mencía 

Crianza en barrica de roble francés durante 4-6 meses y
12 meses de afina extra en botella

La bodega Dominio de Tares 

Situada en la comarca de El Bierzo (León), la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.
Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.
Nuestro propósito: elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.
El viñedo, de las variedades autóctonas mencía y godello, se ha seleccionado tras una intensa búsqueda por los mejores pagos de la denominación de origen Bierzo, localizando los suelos y ubicaciones más interesantes.

Denominación de Origen de Baltos Mencía 

Pertenece a la DO Bierzo. La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León. Al Norte de España. Y limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias. Ocupa un área de unos 3.000 kilómetros cuadrados aproximadamente.
Tiene un sistema de cultivo minifundista debido a que las propiedades han ido pasando de padres a hijos por herencia y en cada uno de esas cesiones las fincas se van fraccionando y dividiendo cada vez más. En este sentido es muy similar a lo que ocurre en Borgoña, por ejemplo.
Tiene una orografía de ondulaciones moderadas que permite marcar diferencias entre las fincas mejor expuestas al sol y aquellas que tienen menos exposición, y cada una de ellas tiene potencial para elaborar un vino diferente.
Altitud media de unos 650m sobre el nivel del mar. Su suelo está compuesto por una mezcla de arcilla, caliza, cuarcita y pizarra.

Variedad de uva utilizadas en Baltos Mencía 

Variedad:100% Mencía
Suelo: Pizarra descompuesta sobre arcilla
Edad de las cepas: Hasta 60 años

Maridaje del vino Baltos Mencía 

Perfecto con aperitivos, tapas, quesos semi-curados, carnes, pastas y arroces.

Ocasiones en las que es Baltos Mencía 

En comidas de celebraciones y comidas con amigos.

Relación calidad / precio Baltos Mencía 

Buena relación calidad precio.

Grado de alcohol de Baltos Mencía 

14º vol. de graduación

Temperatura de servicio óptima de Baltos Mencía 

Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir a 14°C, nunca muy fresco ni demasiado caliente.