Zinca Fudre

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Ficha Técnica

Tipo de uva: Cabernet Sauvignon

Tipo de vino: Tinto

Denominación de origen: Sin IG

Contenido alcohol: 16° vol.

Temperatura servicio: 12°-14° C

Bodega: Binomio

En barrica: 15 meses

Nota de cata: Color morado de intensidad alta y ribete medio. Intensidad aromática donde predominan los aromas primarios de ciruela, cereza, regaliz y anís, como secundarios aparece los tostados, torrefacto y clavo. En boca es seco, con acidez media y alcohol integrado, lo que hace percibir una entrada sutilmente dulce. Taninos moderados y jugosos debido a la crianza en fudre. Cuerpo medio con profundidad larga y una persistencia sostenida y equilibrada.

Marca/productor: Binomio

Peso: 1.4 kg

Origen: Huesca

Descripción

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Características del vino:

Elaboración del vino Zinca Fudre

se elabora mediante una selección de uvas provenientes de fincas de secano en los alrededores de Barbastro (Huesca) con rendimientos inferiores a 2.000 kgs/ha.
Tras la recepción de uva en bodega se despalillaron los racimos y las uvas fermentaron en fudre de roble a una temperatura controlada máxima de 28ºC. Se practicaron remontados y delestages en fermentación para favorecer la expresión. Tras la fermentación alcohólica, tuvo lugar la crianza (con battonage) en fudre de roble sobre sus lías durante 15 meses donde realizó la fermentación maloláctica de forma natural.

Qué tipo de vino es Zinca Fudre

Vino tinto sin clarificar y con un ligero desbaste.

La bodega Binomio

BINOMIO realiza la elaboración artesanal y gourmet de vinos, y tambien bebidas con base de vino de diferentes vermuts y sangrías gourmet, con el sello de calidad de Artesanía Alimentaria de Aragón.

Variedades de uvas utilizadas en el vino Zinca Fudre

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon cultivada en colinas de secano en la localidad de Montesa (Huesca) y vendimiada alcanzada la madurez fenólica. Tras la recepción de uva en bodega se despalillaron los racimos y las uvas fermentaron en fudre de roble a una temperatura controlada máxima de 28ºC. Se practicaron remontados y delestages en fermentación para favorecer la expresión. Tras la fermentación alcohólica, tuvo lugar la crianza (con battonage) en fudre de roble sobre sus lías durante 15 meses donde realizó la fermentación maloláctica de forma natural. Embotellado en febrero de 2021. Sin clarificar y con un ligero desbaste.
Cultivo sostenible 1.800 kg/ha.
Vendimia manual

Maridaje del vino Zinca Fudre

Para tomar con asado, tanto de vacuno como de cordero y bien aliñado con cualquier pimienta. Buen maridaje con pates, albóndigas y pato, siempre acompañado de papas y ensaladas. Las tablas de queso cheddar y gouda con frutos secos tienen una gran afinidad con nuestro vino. Con chocolate amargo y mucho cacao te llevará a una experiencia sin igual.